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1月16日，有报道称美团正在尝试推出“浣熊食堂”放心外卖店项目。美团确认，“浣熊食堂”是一个融合了互联网技术和透明厨房理念的创新模式，旨在打造更加值得信赖的餐饮外卖服务，使消费者在下单时更有信心。

目前，在美团外卖首页的顶部区域已经可以看到“浣熊食堂”的入口。与其他外卖店铺不同，“浣熊食堂”特别设置了“店长食安日记”板块，每日详细展示商家的进货清单、食品加工过程、成品制作、午间巡查以及晚间清洁等各个环节。据望京店店长透露，该店已初步建立起一套较为完善的日常监督机制，形成了透明化的日常公示环境，但这也只是一个起步阶段，未来还将持续优化和完善。

美团方面表示，“浣熊食堂”在商家入驻和现场管理方面有着严格的要求，所有入驻商家都由专门的管理人员进行线下监管，确保符合各项食品安全规定。从用户界面来看，目前已有全聚德、老乡鸡、云海肴等多个知名品牌加入“浣熊食堂”。消费者既可以直接在这些商家的线上门店下单，也可以通过美团外卖或微信小程序搜索“浣熊食堂”，一次性选购多家商家的产品。

业内专家认为，美团通过这一举措，不仅为商户探索了新的运营模式，还深入参与了餐饮外卖产业链的上游建设，为整个行业提供了观察新供给形态和组织方式的机会。此举最直接的效果是增强了消费者的信任感，未来有望为餐饮外卖行业树立更高的食品安全标准，提供新的食品安全治理方案。