起源于四川的酸菜鱼,凭借其独特的酸辣风味和浓郁汤汁,逐渐从地方美食走向全国。20世纪末至21世纪初,随着川菜馆的普及,酸菜鱼以其鲜美与特色成为广受欢迎的菜品。近年来,随着市场细化,酸菜鱼赛道竞争激烈,品牌纷纷聚焦品质、标准化与创新,以满足不同消费者需求。
酸菜鱼市场细分出两类主要赛道——高端正餐与便捷快餐。其中,落汤鱼以其高性价比、标准化流程和强大的供应链管理,迅速崛起,目前门店总数逾900家,年服务顾客超1,000万人次。通过8,000亩渔场的直供模式,确保食材新鲜,满足顾客对品质的追求。
落汤鱼不仅深耕酸菜鱼领域,还拓展至烤鱼、地锅等系列,丰富产品线以满足多样化需求。品牌发源上海,迅速扩展至江浙皖地区,并逐步覆盖全国100多个城市。通过不断的产品创新和高效的门店扩张策略,落汤鱼在酸菜鱼市场中占据领先地位。
CIC灼识咨询,凭借其在餐饮行业的深厚研究背景,于2024年7月完成针对落汤鱼的市场地位认证。该认证基于全面的市场调研、企业访谈和公开信息比对,确认落汤鱼在“上海酸菜鱼门店数第一”的市场地位,为品牌提供了权威的认可。
CIC灼识咨询提供的市场地位认证服务,帮助企业巩固行业地位、增强品牌信誉,适用于广告宣传、包装设计、线下活动等多种应用场景。其认证结果基于严谨的分析和广泛的行业洞察,受到市场的广泛认可,有助于提升企业市场影响力。
落汤鱼的成功不仅得益于其对酸菜鱼品质的坚守与创新,更在于其对市场趋势的精准把握和全国范围内的战略布局。通过CIC灼识咨询的专业认证,落汤鱼的品牌形象得到进一步强化,为其在激烈的市场竞争中赢得先机奠定了坚实基础。