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漳州兴威食品：传承地道闽南味，创新冻品行业的领军者

创业之路：热爱驱动，从鱼丸学徒到创新领袖

在福建温暖湿润的环境中，兴威食品，这家位于漳州的传统美食酿造企业，以其独特的优势在冻品行业中脱颖而出。其创始人魏建枝，自幼对海鲜美食充满热爱，他的创业故事始于对家乡深厚的情感和对优质食材的敏锐洞察。

童年的烹饪梦与技艺磨砺

魏建枝的烹饪之路始于13岁，那时他在鱼丸小作坊当学徒，学习手打肉丸的技艺。这不仅是一门手艺的传承，更是对耐心和精细操作的严格要求。日复一日的锤炼，让“棍棒敲打”这一动作融入了他的记忆深处，也为他日后打造地道闽南美食奠定了坚实基础。

从市场到品牌的飞跃

随着时代的发展，魏建枝看到了创业的契机。1998年，他创立了兴威品牌，专注于鱼糜制品、肉制品等速冻食品的研发与生产。通过不断创新和对品质的不懈追求，兴威逐渐成为了行业内的创新标杆。

产品创新与市场认可

兴威鱼籽烧的诞生是魏建枝的一大创新实践。面对手打鱼丸保质期短的问题，他巧妙地将鱼籽融入产品，创造出既保留鲜味又易于保存的独特美食。这款产品一经推出，便因其独特的口感和新鲜度获得了广泛好评，并荣获“中国火锅料行业明星单品”称号。

技术与管理的双重突破

为了确保产品的品质和新鲜度，兴威食品不仅拥有现代化的生产车间和冷库设施，还采用先进的冷冻锁鲜技术和自动化生产线，确保物流全程冷链运输。此外，通过与畅捷通信息技术股份有限公司的合作，兴威实现了订单自动化处理、财务结算智能化，以及库存管理的高效化，进一步提升了运营效率和顾客满意度。

展望未来：持续创新，引领冻品行业风向

在过去的数十年间，兴威食品始终坚持技术创新和品质提升，致力于为消费者带来更加新鲜、健康的美食体验。未来，兴威将继续探索更多可能性，从爆品到品牌，为市场带来更多地道闽南味的佳肴，让全国乃至全球的食客都能领略到这份独特魅力。

结语

漳州市的兴威食品，以其对传统美食的尊重与创新，以及对现代技术的灵活运用，成为冻品行业的佼佼者。在这个快速变化的时代，兴威食品的故事不仅是关于美食的传承与创新，更是关于坚持与成长的典范。期待兴威在未来继续以其独特的风味，引领行业潮流，为消费者带来更多的惊喜。