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图灵汇 12 月 22 日消息，据《华尔街日报》报道，食品巨头亿滋公司推出了一款新的AI工具，旨在加速新品口味的研发过程，并减少研发时间和实验室工作负担。

亿滋公司旗下的知名品牌包括奥利奥、趣多多和Clif Bar等。

该公司表示，这款机器学习工具已经在超过70种产品中应用。这种工具与ChatGPT这类生成式AI不同，更像是制药公司用于快速筛选和测试新药的算法。该工具由软件顾问Fourkind协助开发，目前已经成功研发出“无麸质金色奥利奥”等产品，并改进了趣多多饼干的经典配方。

通过这款AI工具，食品科学家能够设定特定的要求，以优化产品的感官特性。科学家们使用的AI工具被指示增强诸如“烧焦味”、“蛋香味”和“油腻感”等气味特征，以及“黄油味”、“口中咸味”和“香草强度”等风味因素，从而创造出最佳配方。此外，该工具还会考虑到原材料成本、环境影响和营养成分等因素。

然而，亿滋公司的科学家也承认，在初期阶段，AI给出的建议有时并不理想。“由于小苏打成本低廉，AI可能会建议增加大量小苏打，但这并不会带来好的口感。”

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