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标题：探访香港首个机器人厨房餐厅：一位港大化学教授的跨行创业故事

导语：

近期，香港首间以机器人烹饪技术驱动的餐厅“燧记厨房”吸引了广泛关注，它不仅以其创新的餐饮模式声名鹊起，还因其背后团队的科技实力而备受瞩目。该餐厅的开发公司燧氏科技于五月份携带其最新产品——第四代Hestia炒菜机器人，前往美国芝加哥参加国际餐饮展，展示了其在机器人烹饪领域的领先地位。

主体：

在经过一系列的国际展示和交流之后，终于迎来了回归本土的机会，香港媒体中新社记者有幸深入“燧记厨房”，一探机器人烹饪技术的奥秘。

在“燧记厨房”内，机器人的高效表现令人印象深刻。只需简单的指令输入，例如“辣子鸡”，机器人便能准确从冰箱中取出所需食材与调料，迅速投入烹饪过程。无论是翻炒、调味还是最后的勾芡，整个流程仅需三分钟，便能完成一道色香味俱全的菜肴。随后，机器人继续马不停蹄地完成了包括麻婆豆腐、川香炒牛肉、臊子蒸蛋在内的多道菜品，展现了其出色的烹饪效率与精确度。

创始人访谈：

引领这一创新变革的，是燧氏科技的董事长陈冠华，同时也是一位香港大学化学系的讲座教授、量子人工智能实验室的主任和香港X科技创业平台的联合创始人。谈及为何选择跨界餐饮业，陈冠华分享了他的年轻梦想：向往拥有一个充满人情味、能够让人们在食物中找到情感共鸣的空间，如同经典情景剧《Cheers》中描绘的那样。

创新历程：

陈冠华及其团队在餐饮业的探索始于十二年前，当时他们在港大附近开设了一家湘菜馆，凭借独特的烹饪技艺和优质的餐饮服务，赢得了持续的市场认可。然而，随着连锁店的扩张，他们遇到了成本控制、出餐速度和口味一致性等挑战，促使团队寻求创新解决方案。

在多次尝试和研究后，陈冠华意识到市面上现有的炒菜机器人无法满足他们的需求，于是决定自主研发。2018年，他带领一群来自香港大学工程系的学生创立了燧氏科技，专注于通过机器工程学和烹饪工艺的结合，开发出能全面模拟人类厨师操作的Hestia炒菜机器人。

成果与影响：

经过六年的不懈努力，Hestia炒菜机器人已升级至第四代，显著提高了尺寸、性能和适应性。在“燧记厨房”中，这款机器人不仅能快速制作多种类型的中餐、西餐和地方特色菜肴，还显著降低了后厨成本，提高了运营效率，为餐饮业带来了实质性的革新。

国际视野：

随着“燧记厨房”的成功案例被推广至全球，陈冠华和他的团队在国际餐饮展上获得了广泛的认可。在NRA Show 2024上，他们的展位成为了展会中最受欢迎的区域之一，吸引了来自世界各地的餐饮业专业人士的关注。这一成就不仅展示了香港科技的国际竞争力，也为未来餐饮业的自动化和智能化转型提供了新的可能。

结语：

陈冠华对未来的展望不仅限于当前的成就，他期待着从自动化迈向智能化，使炒菜机器人能够像真正的厨师一样思考，以及实现设备的小型化，最终将高科技带入千家万户，让科技的力量惠及更多人。这一系列的努力，正推动着科技与餐饮行业的深度融合，开启了餐饮业的新篇章。