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“佛堂”二字，历经百年，未曾改变。正如义乌江水般缓缓流淌，这座古镇也经历了百年的变迁，承载着旧日的秘密和现代人的思绪。

今年，由于工作原因，我有幸溯江而上，探访了曾经的商贸胜地，首站便是佛堂。古商业重镇的景象，从江岸一目了然：狗市码头、猪市码头、盐埠码头、官厅码头……仅仅一公里路程，便可领略各类码头的繁华。佛堂古镇因佛而闻名，因水而繁荣，因商贸而兴盛。据《义乌地理志》记载，商贸鼎盛时期，江面上停泊的船只超过500艘，航线远至杭州、衢州、金华等地，甚至直达古徽州。

如今，这些古老的码头静静地矗立在江边，见证了古镇商业文明的历史。更为珍贵的是，古镇沿江的一平方公里范围内的古民居建筑群，几乎完好无损地保存了下来。

当我抵达古镇时，正值春末夏初的傍晚，夜幕降临，新市基广场上人流如织。步入古镇老街，确实有些拥挤，不得不随着人流慢慢前行。不久，夜色渐浓，突然间，四周灯火通明，古镇的轮廓变得清晰可见。浮桥码头边，人们纷纷驻足拍摄灯光秀，一旁的店主则热情地指引游客看向远处的伏虎桥，讲述着戚继光和盐帮的故事……古镇在夜色中熠熠生辉，姿态万千。

当然，要深入了解古镇，还是需要从白天开始。义乌文史专家王春平在这里工作和生活，他对古镇的每个角落都非常熟悉。在他的引导下，我们走访了古镇的主要景点。他指着一处古宅说道：“那是著名的吴宅，主人吴茂棋是民国时期的义乌商界名人……”古宅坐北朝南，内部的木质构件保存完好，是义乌现存唯一的砖木结构三层半老楼房。

从吴宅走到万善浮桥，一路上的传统建筑风貌得到了很好的保留。我发现，古镇的格调与别处的老街有所不同。老街两侧的商铺多采用“前店后宅”或“上宅下店”的布局，古民居则以白墙黑瓦、高脊飞檐为主，具有明显的徽派风格。王春平解释道，义乌人对徽商充满敬意，因此在佛堂老街中保留了大量的徽派古建筑。徽商虽已成为历史，但他们的商业精神在义乌得到了传承，成就了今天的商贸奇迹。

走在古镇中，我时常会被一种浓厚的历史感所震撼，仿佛穿越了时空。江南之地，见到一座古镇、一条老街并不稀奇，难得的是这里的一切依旧鲜活。

午后时光，古镇显得格外宁静。理发店的躺椅上，一位中年男子悠闲地打着呼噜，旁边的老人正在磨剃刀；面人摊前，摊主不见踪影，只剩下草棒上的灰太狼和孙悟空面面相觑；隔壁的摊主摆开棋盘，两位老者正在下棋，膝下的小狗打盹；面馆的午间生意还未结束，大师傅忙着制作面条，几位食客吃完面后结账出门。

佛堂古镇因码头而繁荣，其饮食文化中蕴含着码头工人的生活习惯。早餐尤其丰富，据说一个月内可以不重样。米面肉蛋经过各种烹饪方式，讲述了一个四方交汇的故事。其中最受欢迎的当属千张面，虽然各家口味不同，但人们普遍认为自家楼下的那家最好吃。

为了寻找美味的千张面，王春平推荐我去兴华千张面馆。这家老店位于古镇中心，面积不大，但非常有名。店主周大姐告诉我，小店开了近30年，几乎全佛堂的人都来过，味道一直没变。

价目表上，一碗基础的千张面只需15元，有酱排浇头的则为25元。每天早晨，这家店要煮上百碗面条。面汤煮沸后，加入少许凉水再次沸腾，捞起熟面放入碗中，加入猪油、细盐、千张和肉丝等配料。一碗热腾腾的千张面端上桌，汤汁清澈，香气扑鼻。我再加了两勺辣椒油，吃得满头大汗。

据说码头城镇流行喝早酒，这天早晨我也得以体验。对面的那位大叔喝完了酒，举起酒杯，店内其他人也跟着干了一杯。他告诉我，早酒不在家喝是因为怕老婆责备，大家哈哈大笑，大叔又满上了一杯。

喝早酒与码头的工作息息相关。早年间，码头工作需要大量人力，男人们早起干活，喝点酒可以御寒和增强体力。在这样温暖的氛围中，喝几杯酒也是一种放松。

店门外，不时有人骑车经过，向店内打招呼。近30年的老店，食客和店主之间已经建立了深厚的默契。无论是少油、加蛋还是宽汤，老板都能满足顾客的需求。

在这个智能化的时代，大数据可能无法预测你的口味，但熟悉的老店老板却总能为你提供满意的服务。